【料理】冬の定番うまい白菜鍋、ピェンロー鍋を紹介します
フードソムリエというサイトで紹介されているレシピ。
クックパッドより使ってるかな？
いきなり途中からで申し訳ないんですが
白菜に豚バラを挟み込んで、５センチ幅でカット。鉄鍋に並べたところです。
材料
- 白菜 1/2個
- 豚肉（ロース・バラ等） 300g
- カツオ・昆布だし 800cc
- 塩 小さじ1位（味味しながら増やす）
- 醤油 小さじ1/2
- みりん 小さじ1
作り方
- だし汁作る
- 白菜に豚バラを挟み込む。
- 白菜をカットして鍋底に並べる。
- 沸騰しただし汁をぶっかけて煮る（沸騰してないと汁が肉で濁ってしまうとのこと）
- 白菜が柔らかくなったら調味料を入れて、味がととのったら完成。
- 食べる直前に大量の粗挽き黒胡椒をかける。
- たぶんかんずりとかも合うと思う。
ってことで煮込み中。
この２４センチの大きめのストウブ、なかなか使えますね。
調味料を入れる前に、料理酒を一振りしてみました。
はい！もうできた！白菜と豚肉の黒胡椒鍋！
白菜と豚バラはもう鉄板の組み合わせ。これもうまい。黒胡椒がちょっと味をモダンにさせています。
かんずりと合わせても美味いかも（切らしてた）。
簡単なのでぜひ！
この日は群馬県太田市の銘酒「群馬泉」の超特撰。山廃です。豚の脂によく合いますよー。
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