【料理】飲んでもうまい純米酒の原酒で梅酒の仕込み2014

毎年恒例、日本酒で漬ける梅酒の仕込みです。
アルコール度数20度の純米原酒で漬けます。
普通に飲んでもうまい純米酒で漬ける梅酒は、やはりうまいのです。

家庭でも作れることから、古来より民間で健康に良い酒として親しまれており^[1]、近年では食前酒としても飲まれている。

日本では、果実酒である事から酒税法によって、日本酒やみりんなどのアルコール度数が20度未満の酒で作る事は違法であり禁止されている。また、同様に個人が営利目的で製造・提供することも禁止されている。

wiki_梅酒 より

20度は…セーフ！

辛口で旨味のある純米酒です。そのまま飲んでも辛口酒の醍醐味を味わえ、果実を漬け込んで美味しいリキュールも楽しめます。

ラベルより。






梅は金属を嫌うとよく言いますね。梅の酸と金属の相性のことなのでしょう。
使い終わったらよくニードルを洗いましょう。







今年も梅酒を純米酒で仕込んだ（合法）
梅酒づくり2012


どんとこい米　純米酒は果実を漬け込む酒ではなくコスパのいいレギュラー酒！
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