今日も干し野菜料理だ

全然釣りに行っていない。
仕事も忙しく、たまたまの休みも用事でつぶれてしまっている。
まあこの暑さと降水の少なさで涼しくなるまでいいかなーってのもある。

でもこの天気、干し野菜にはとてもいい。

干し野菜のメリット、前も書いたかもしれないけど
改めて書いておこう。
干すってことは水分を抜くってことだ。これによって

• 歯ごたえがよくなる。
• 調理時間が短くなる。
• 調味料も少なくてすむ。
• 味が凝縮しておいしくなる。
• 野菜がもりもり食べられる。

かな。
ほかには小さいことだけど和え物やサラダにした時に
水が出てきてべちょべちょにならないとかもあるな。

 この日も干し野菜料理と燗酒を楽しんだ。
夏に燗酒は体にいいですからねー。くわしくはこちらなど。