油をひいた紙で材料を包み、オーブンで焼いた料理。
のようだが、ルクルーゼで蒸し焼きにしてみた。
季節食材を使ったこのレシピ、そう難しくもなくしかもおいしくできたので紹介したい。
あ、料理通信の先月号に載ってました。
きのこ８００g
里芋１６個
ベーコン１５０g
ニンニクみじん切り４片
タマネギみじん切り１／２個
アンチョビ４０g
白ワイン１５０〜２００ml
ってことなので、適当な量で作ります。
茸をオリーブ油で炒めてそれからベーコン投入。
それらをはじっこに寄せてタマネギとニンニクを炒めます。
アンチョビと黒胡椒をくわえて炒めたら白ワイン（今回は料理酒）を入れて
アルコールを飛ばす。
里芋と余ったサツマイモを投入。サツマイモは余計だったな。
はい！もうできた！
きのこベーコン里芋のパピヨット風の蒸し焼き！
簡単だし里芋ってこういう濃い味にもすっと馴染むのがいい。
簡単だし里芋ってこういう濃い味にもすっと馴染むのがいい。
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