オリジナルは油売りエマさんのレシピのようだ。
サンマは内臓つきで（苦手な人は除去して）洗ってぶつ切りにして強く塩しておきます。
もとのブログでは１匹を４等分とかなのかな？
あとチリガーリックオリーブ油がない人は
ニンニク唐辛子を入れて
これに多めのオリーブ油入れて弱火でことことと30〜40分。
プチトマトはもっと多くてもよかったのかも。
それで30分。
はい！もうできた！サンマのトマトチリガーリックのコンフィ！
あ、あれー？油の量が少なかったのかな？焦げてしまってた！
鍋底がガリガリだ！
ひ、ひええ…。
固めるテンプルが固まったあとは重曹で煮るか…。
コンフィ自体はうまかったです。油だけで煮るので身が硬くならずふんわり。
とろ火でやるのか油多めかそれとも20分くらいでもよかったのかも。うまいし簡単なのでまたやろうかな。
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